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6 marzo 2011

CREMA CATALANA

Ingredienti: 

1 litro di latte

7 tuorli d'uovo

200 gr di zucchero

45 gr di maizena

3 cucchiai di zucchero di canna

buccia grattugiata di 1 limone


Sbattete i tuorli con lo zucchero, la maizena, la buccia di limone e aggiungete, poco alla volta, il latte.
Versate il tutto in una pentola capiente e, a fuoco basso, fate cuocere senza mai smettere di mescolare fino quando la crema si sarà ben rappresa. Versatela poi nelle apposite ciotole di coccio, fate raffreddare a temperatura ambiente e, prima di servire, spolverizzate con lo zucchero di canna che caramellerete con l'apposito ferro rotondo.







 In mancanza di questo, mettete la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi!

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