Ingredienti:
250 gr di farina gialla
120 gr di burro
70 gr di groviera grattuggiato
100 gr di groviera a fettine
2 uova
farina e sale
Dosi per 4 persone
Tempo di cottura: 3-4 minuti
Preparate la polenta in maniera abbastanza soda, appena cotta versatela in una terrina capiente e unitevi il burro e il groviera grattuggiato.
Lavorate bene l'impasto in maniera tale da amalgamare bene tutti gli ingredienti, e con un cucchiaio ricavate delle crocchette.
Formate un incavo al centro e collocate una fettina di groviera, richiudete bene e passate le crocchette nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nella farina.
Friggetele in abbondante olio caldo e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente e servite!
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